В интернете есть множество гайдов, статей и видеороликов на эту тему. Можете ознакомиться с ними подробно. Ссылок давать не буду, всё элементарно гуглится по запросу "как купить айфон с рук".
Тем не менее, можно дать перечень нескольких базовых истин, от которых стоит отталкиваться:
Не ведитесь на дешевизну. Подозрительно низкий ценник обычно приведёт вас или к некачественному (плохо сохранившемуся) товару, или, что ещё хуже, к мошенникам. Изучите рынок и сформулируйте среднюю цену, отталкивайтесь от неё. Иногда лучше переплатить немного, но быть уверенным в вещи, которую покупаете.
Не берите айфоны без коробок. На коробке указан IMEI, который должен совпадать с IMEI, забитом в настройках телефона. Не рассматривайте к покупке айфоны без коробок, даже если состояние там на вид идеальное. Мало ли что. Исключение - если продавец друг или хороший знакомый, в котором вы точно уверены.
Тщательно осмотрите телефон на предмет повреждений, даже самых малейших. Мелкие царапины на гранях допустимы, если мы говорим о старых айфонах, имевших форму "кирпича". Все остальные повреждения должны влиять на цену.
По состоянию винтиков на нижней грани можно понять, разбирался ли телефон. Краска на шляпках должна быть в идеальном заводском состоянии. Если есть царапинки, сколы - значит телефон разбирался, а вот зачем, это уже совсем другая история. Лучше с такими не связываться.
Подсоединив айфон к компьютеру или маку, можно, с помощью специальных программ, считать некоторые данные об устройстве, например, количество циклов перезаряда аккумулятора. Чем число ниже, тем новее телефон и менее заношенный аккумулятор. Подробнее ищите в интернете.
Если вам за не очень большую стоимость предлагают айфон "в заводской плёнке, новый, ни разу не пользовались, просто подарили не нужный, вскрыл коробку, чтобы проверить" - скорее всего, это развод. Причём достаточно частый. Такие телефоны чаще всего собираются из нескольких, потом клеится плёнка (это легко) и находится подходящая коробка. Лучше взять честный б/у, чем такой вот "новый".
Это всё, что я вспомнил на скидку. За более подробной информацией - в гугл и на ютуб :)