Для того, чтобы морковь сохранилась, важно, соблюдать температуру в хранилище в пределах + 0 °С — 2 °С выше нуля. При этом, влажность воздуха должно соответствовать 90 % — 95 %.
Способы хранения моркови:
Хранение в подвале или погребе. На данный момент, самый лучший способ, это погреб или подвал, где условия идеальные или близки к этому. Имеется несколько вариантов хранения моркови в подвале. Попытаюсь вспомнить все, которые смело можно использовать для сохранения вашего урожая. Поехали?
В ящиках. Здесь, морковь укладываем слоями и просыпаем влажным (не мокрым) речным песком. Заметим, что песок должен пройти обработку (просеиваем и прокаливаем). Также, можно использовать вместо песка опилки от хвойных пород деревьев. Где, опилки выделяют вещества (фенольные), которые и помогают сохранять овощи долгое время. Помним, что опилки должны быть свежими. Поступаем также, как с песком.
В полиэтиленовых пакетах. Почти любых размеров пакеты пригодны для этого способа. Главное здесь, вентиляционные отверстия или просто незакрытый мешок. Тогда не образуется конденсат, и так сохраняются овощи.
Как хранить морковь в квартире:
Хранение в холодильнике. Храним в небольших целлофановых пакетах с отверстиями для вентиляции в отсеке для овощей. Так, можно хранить не более 2 месяцев. Здесь, много не положишь, и это главная проблема.
В морозильной камере. Тут, просто нарезаем на кубики или кольчики, или натираем на терке, измельчаем в кухонном комбайне. Не забываем очистить корнеплоды. Далее, в порционных пакетиках замораживаем.
Морковь в больших хранилищах хранится при положительной температуре близкой к нулю и высокой влажности воздуха. Простой способ хранения моркови я видел в Турции. Там в камере в которой была температура около 4 градусов, стояли пластиковые ящики с убраноц морковью, прямо с почвеввными остатками, увлажнение проводилось путем попадания слпботкарающей воды из крана на крыльчатеу вентилятора. Все. Да висел гигрометр на стене.
- Перед хранением корнеплодов обрезают ботву, чтобы она не вытягивала влагу из моркови.
- Затем просушивают на воздухе под навесом несколько часов, отбирают повреждённые экземпляры.
- Для адаптации к длительному хранению, в течение недели корнеплоды оставляют при температуре 12 градусов.
- На зиму оставляют разными способами, используя ящик, который размещают в погребе или подполье. Технология хранения заключается в хранении в разных природных материалах: во влажном песке, в опилках из хвойных пород дерева, в луковой и чесночной шелухе, во мху или глине, смоченной водой.
Природные компоненты предотвращают высыхание урожая, а некоторые обладают антисептическими свойствами, способными защитить от вредителей.
При закладке морковь не должна плотно прилегать друг другу. Высыпают слой природного материала, слой корнеплодов и так до заполнения ящика.
Традиционные и орининальные способы хранения моркиви ищите на нашем сайте: https://keepok.ru/?s=морковь
Я храню на балконе, он у нас утепленный. Здесь подробно расписано, как и где можно хранить морковку: https://remontkit.ru/poleznye-sovety/kak-pravilno-khranit-morkov.html