Современные исследования показывают, что холестерин непосредственно в сосудах служит для залечивания мелких повреждений (однако имеет еще ряд функций). К образованию же бляшек приводят такие факторы, как нарушение работы щитовидной железы и черезмерное потребление плотных углеводов. Вот здесь очень интересная и довольно подробная статья: https://cont.ws/post/313806