Тут вопрос, что вы вкладываете в это понятие и для какой цели собираетесь это делать.
Если вы - клиент, и вас интересует психологическая выносливость вашего терапевта, то - вынуждена вас огорчить, вам такое "измерение" не поможет. Лучше поинтересуйтесь, какое образование у выбранного вами специалиста, в каких направлениях он работает, большой ли опыт по вашей проблеме. Спросите, посещает ли он супервизию, есть ли у него опыт личной терапии (то есть работает ли он с психологом в качестве клиента, чтобы разобраться со своими проблемами). Оцените, по силам ли вам цена его услуг и время занятий. Спросите, как часто вы будете встречаться. Эти вопросы помогут вам понять, к тому ли вообще специалисту вы пришли.
"Устойчивость" терапевта в вашем понимании, видимо, означает, устойчив ли он сам к стрессу? Можно быть сколько угодно подверженным стрессу (мы все живые люди, и психотерапевты в том числе), но если ты прорабатываешь свои проблемы, то это не влияет на качество твоей работы. А если ты копишь все в себе, то сколько бы ты ни был устойчив, рано или поздно тебя "сорвет".