Первое, с чего стоит начать - это обратиться в аккредитованную компанию. Дальнейшие действия можно разбить на этапы для удобства восприятия :-)
Собственно, этапы:
Процедура прохождения классификации, как правило, занимает срок от недели до месяца. После публикации в реестре, гостиница может официально заявлять о своих звездах.