Тут нельзя ответить однозначно. Строительство дома может затянуться на годы. А растения в это время будут расти и расти. С другой стороны, они могут повредиться при строительных работах.
После разработки архитектором ЭП (эскизного проекта) на дом, так как на стадии эскизного проекта архитектор "сажает" дом на участок и Вы с ландшафтным дизайнером можете понимать сколько соток осталось под ландшафтный проект.