Очень хороший вопрос..В иудаизме и мусульманстве,действительно,запрет на свинину и разрешено есть только кошерное(халяльное) мясо-баранину и пр.,да и то убитую специальным образом.В иудаизме была даже специальная профессия резника,который резал птицу и живность правильным образом и с молитвой.Из причин слышала только про негигиеничность потребления свинины в жарком климате-т.к. в ней чаще заводились различные паразиты,а мясо в старину хранить было негде(холодильников-то не было).А потом уже к этому подверстали религиозные запреты в виде наличия у свиньи копыт и пр.
Вот я вам статейку нашла,где хорошо и подробно все это описано