Этой деятельностью занимается много компаний, достаточно поискать.
Если вы про процесс создания - то делаются они с помощью лазерного резака внутри оптического стекла.
Еще можно сделать голограмму с помощью смартфона - нужно склеить из оргстекла пирамидку, на низ наклеить черный картон и положить все это на экран. На телефоне включаем специальное видео и наслаждаемся зрелищем в темноте.