Кленовый сироп — сладкий сироп из сока дерева сахарного клёна, красного клёна, чёрного клёна, остролистного клёна, ясенелистного клёна или любого другого вида клёна. Часто употребляется в качестве добавки к блинам или вафлям.
Также рекомендую - https://top-sirop74.ru/siropy/sirop-spoom-grenadin/
Около 80 % всего кленового сиропа в мире производится в канадской провинции Квебек. Вот не плохое видео как его делают.
https://youtu.be/s_YWjJZqUF8
Из сока специальных разновидностей клена: красный, сахарный, черный. Растут они преимущественно в Канаде и некоторых американских штатах. В России для изготовления годиться клен остролистный.
Спасибо)