Ионы серебра тихонечно диссациируют в воде (очень тихонечно), обладают антисептическими свойствами. Насколько масштабна польза не знаю, но польза всяко будет.
Upd: помню, лечила горло неким раствором с серебром, помогал. В промышленности серебро используется для очистки воды (но это ионы. Как сильно ионы от ложки могут диссоциировать, повторюсь, не скажу).
Ещё есть такая тема, как аргерия.