На первый взгляд, графических дизайнеров сейчас оочень много, а по факту, как и в любой области, хороших специалистов действительно мало.
Графический дизайнер — это человек, который создает визуально удобный и интересный продукт. Например, создает дизайн приложений для заказа еды, в котором удобно ориентироваться, совершать какие-либо действия. Вся работа этого человека направлена на создание красивого и, главное, удобного визуала, чтобы все гармонично сочеталось друг с другом, все элементы были расположены в нужном месте. В некотором роде человек должен иметь рациональное мышление, уметь анализировать и предугадывать поведение человека на том или ином веб-ресурсе.
Чем занят специалист и сколько зарабатывает
Чаще специалистам платят сегодня около 50 тысяч рублей, но, естественно, кто-то получает больше, кто-то меньше. Подробнее о профессии рекомендую прочесть здесь https://otzyvmarketing.ru/profession/graphic-designer/
С чего же начать обучение
Не вижу смысла ходить вокруг да около, начните с курсов. При самостоятельном обучении через видеоуроки на ютубе, чтение статей и мастер-классов, по-моему, вы не достигните быстро каких-то результатов, нежели если пойти на курсы, где учеба структурирована, есть определенные сроки, домашка, которую проверяют преподы. Для самообразования нужна супер дисциплина, есть ли она у вас?
Судя по подборке https://kursfinder.ru/graphic-design/ бесплатных курсов нет, но есть относительно недорогие программы от GeekBrains, Skillbox, Easyum. Изучите их подробную программу. При выборе посмотрите, есть ли возможность после обучения пройти стажировку или трудоустроиться — это будет большим плюсом.