Домааа!!! Сейчас найти хороший и качественный кофе ну очень сложно. Постоянно берешь один и тот-же кофе, а вкус разный, а из чего делают кофе в различных заведениях вообще непонятно. Легче купить домой одну машинку и заваривать вкусный, приятный кофе. Уже год как пользуюсь капсульной Krups Oblo, быстро, вкусно и нет проблем. Да и заваривать можно любой кофе, беру в основном капсулы Di Maestri стандарта Dolce Gusto, там и латте, и капучино, и арабика, самый крепкий интенсо, но для меня слишком крепковат, только муж пьёт.
А если уж ходить по заведениям, то для себя сделала вывод, чем дальше от центра, тем лучше. В таких заведениях всегда борются за качество, ибо все бегут в центр. Да и цены сами понимаете какие в центре города.
Долго искала такое место, очень понравился кофе в Serf (надеюсь, что правильно написала) У них не так много точек, знаю точно, что есть на Арбате)
К счастью в Москве большое множество мест, где готовят прекрасный кофе. Могу отметить сеть кофеин "Кофемания", а также "Венская кофейня". И атмосфера самих кафе, обслуживание, а также цена соответствуют качеству.
- По-настоящему вкусным напиток может получиться только в том случае, если между обжаркой кофе и его приготовлением прошло не более трех-четырех недель. Найти настолько свежее зерно на магазинной полке - задача не из легких, поэтому опытные кофеманы предпочитают заказывать его напрямую в обжарочном цехе.
- Сегодня многие локальные обжарщики работают не только с оптом, но и с розницей. Формат “обжарка зерна по индивидуальному заказу” гарантирует, что кофе будет обжарен под конкретного клиента - с учетом его вкусовых пристрастий и предполагаемого способа заваривания напитка.
- Вкус напитка определяется не только свежестью обжарки кофейных зерен, но и генетическими свойствами конкретного сорта.
- Дескрипторы (оттенки вкуса) закладываются в зерно природой, поддерживаются фермером и развиваются в процессе тепловой обработки в ростере. В каталоге производитель обычно указывает вкусовые акценты, присущие конкретной торговой позиции - отдельному сорту арабики или купажу из нескольких сортов.