Сервис interpals.net неплох для этих целей. Дизайн сайта, конечно, из прошлого века, но база пользователей перекрывает все недостатки, порожденные дизайном.
Зайдите в любую группу в Facebook, где говорят на интересующим вас языке и на интересующую вас тему. Мне кажется, должно сработать. Забейте в поисковике , например, art in london (если вы хотите практиковать английский) и выберите группу.
Анонимно и сугубо в рамках выбранной темы можно пообщаться тут: 4chan.org
Однако, предупреждаю, там присутствуют особая атмосфера и специфичные шутки.
Ещё бы был поиск по интересам - цены бы ему не было. =)