Есть приложение HelloTalk. В приложении есть удобный поиск по странам и по языкам, где можно выбрать собеседника с подходящим тебе уровнем языка. К примеру, я владею русским, но хочу изучать английский. Так подружился с девушкой из Голландии, которая знает английский, но хотела изучать русский. Общаемся до сих пор :)
Ещё бы был поиск по интересам - цены бы ему не было. =)
Сервис interpals.net неплох для этих целей. Дизайн сайта, конечно, из прошлого века, но база пользователей перекрывает все недостатки, порожденные дизайном.
Зайдите в любую группу в Facebook, где говорят на интересующим вас языке и на интересующую вас тему. Мне кажется, должно сработать. Забейте в поисковике , например, art in london (если вы хотите практиковать английский) и выберите группу.
Анонимно и сугубо в рамках выбранной темы можно пообщаться тут: 4chan.org
Однако, предупреждаю, там присутствуют особая атмосфера и специфичные шутки.