Китайцы НЕ говорят на английском. Почти все.
Приезжая в Китай, нужно понимать, что это очень закрытая и ориентированная на себя и своих людей страна. Английский изучается только в хороших вузах и в малых количествах в связи с ненужностью. Безусловно, как и в любой стране, есть люди, которые говорят на этом языке на уровне носителей. Но в этой стране таких ничтожно мало. Приезжая в Китай, вы скорее на жестах с кем-то объяснитесь, чем на английском.