Архитекторы строят то, на что есть платёжеспособный спрос.
Прекрасно, когда вкусы заказчика и творца-архитектора совпадают. И таких случаев немало. Люди при деньгах с удовольствием выступают в ролях меценатов Древнего Рима, эпохи Возрождения, Европы XVII - XIX веков. До сих пор есть множество поклонников архитектуры модерна/Art Nouveau. Имеется спрос - есть очень качественные предложения.
Ностальгическая стилизация, кроме религиозной архитектуры, чаще всего встречается в жилых проектах: частных резиденциях или элитных кондоминиумах. Но часто и в очень бюджетных постройках применяются элементы классической архитектуры. И есть фирмы помогающим в этом. Например: http://anfasdecor.ru/
В Сети есть много сообществ, групп, сайтов, блогов, посвящённых данной тематике. Например, на форуме очень известного международного ресурса Skyscrapercity.com есть страничка "Classic Architecture" (http://www.skyscrapercity.com/forumdisplay.php?f=440), где любители такого архитектурного жанра размещают не только изображения архитектурных памятников прежних эпох, но и проекты современных авторов.
Почему застой? Если человек хочет построить себе дом в псевдорусском стиле или рококо, это плохо?