Мозг самый энергозатратный орган человека и потребляет до 25 % всей энергии, тк память поддерживается в нейронах за счёт постоянного протекания химических реакций, потребляющих белки и глюкозу.
Поэтому организм стремится уменьшить расход энергии и избавить память от информации, которая редко используется человеком.
Это происходит во сне, когда органы чувств перестают напрягать мозг информацией, и гипокамп начинает сортировать временную и устаревшую информацию.
Вот и получаются порою очень причудливые сны, тк мы видим образы, которые сортируются.
А на счёт совпадения-виновата теория вероятности, тк у сна только 2 варианта-сбудется или не сбудется, те в среднем половина снов может сбыться.