Алгебру без проблем, с геометрией чуть хуже, но поднапрягшись, вспомнил бы быстро. А вот с физикой все зависит от раздела.
Впрочем, я бы в любом случае быстро понял, что конкретно мне нужно вспомнить и где и как это можно найти и посмотреть. И вот это куда важнее, на мой взгляд, чем хорошая память на формулы и правила.
Да, довольно легко, в большинстве случаев мне даже не пришлось бы заглядывать в учебник. Главное - уяснить оформление решения задачи. Если же учебник под рукой - то любую задачу