«Элитные» проститутки за 20-30 тысяч получают такие деньги в своем воображении или у них один клиент за полгода? Откуда взялась такая цена за пару часов секса?

Дело в сегментации поля секс-услуг. Ведь есть конфеты доступные конфеты для бедных, а есть элитные с соответствующей ценой. 

Проститутки делятся на несколько типов: придорожные (самые доступные), работницы салонов или борделей (тут идёт деление на салоны для потребителей среднего класса и "депутатские") , индивидуалки (девушки, работающие в основном у себя на квартире и имеющие определённую базу клиентов), и, собственно, элитные, или эскортщицы, как их ещё называют.

Последние устанавливают цену, исходя из своей практики и инвестиций в себя. Например, девушка, сделавшая неимоверно дорогую пластику, не будет стоять на трассе и  обслуживать клиентов за 10 долларов (ну разве что в особо сложных случаях). Нарощенные ресницы, ногти, волосы, эпиляция, косметологические услуги и занятия в зале, к примеру - это тоже инвестиции. Всё это требует немало сил, времени и материальных ресурсов. Грубо говоря - чем качественнее продукт - тем выше его стоимость.

Важный аспект - здоровье. Человек платит большие деньги для того, чтобы получить "чистую" девочку. Как известно, проститутки для заказчиков ниже среднего класса редко отличаются отсутствием венерических заболеваний, а уж о медицинских справках можно промолчать. Элитные же проститутки дорожат своим статусом и репутацией, следя за этими важными моментами.

Элитные проститутки могут оставаться элитными, потому что  в данной сфере, хоть и есть большая конкуренция, но всё же, стоящих жриц любви - довольно мало. Клиентура с пачками денег всегда будет (куда денутся министры, бизнесмены и юристы?), вот и есть возможность нормального существования для проституток класса "VIP".