Едят, едят. И самого бобра, и его хвост.
Помнится, католическая церковь признала бобра рыбой. Чтобы можно было есть его мясо даже в пост. В XVII веке Франсуа де Лаваль, епископ Квебека (Канада), подал такое прошение. В Сорбонне подумали да и решили, что бобры замечательно плавают, хвост у них в чешуе - стало быть, это рыба. И потому мясо бобра можно есть вообще когда угодно. Заодно рыбой признали и капибару. С той же целью.
Люди едят мясо бобра и с большим удовольствием. В основном бобрятиной лакомятся жители Восточной Европы. Это мясо очень нежное, пронизано тончайшими слоями жира и вместе с тем остаётся диетическим, а после приготовления сочным.... Читать далее
1 эксперт согласен
Анонимный ответ31 окт 2020
Как показывает практика, едят. Говорят, у него много мелких косточек и специфический аромат мяса, который подавляется долгим вымачиванием в маринаде.