Должен ли парень встречать и/или провожать девушку?

Встречать откуда?

Из дома? С работы? Из института?

Возьмём случай "с работы".

Если девушка заканчивает поздно (7 вечера можно считать поздним временем суток в зимнее время), то, конечно, лучше встретить. Никогда не знаешь, что может произойти. Мало ли, гопники какие или что ещё хуже.

Из института встречать просто, без планов на "после института", странно (если учёба не заканчивается вечером), т.к. просто-напросто бессмысленно.

Провожать.

В любом случае, кем бы Вам не была эта девушка, какое время суток ни было бы, проводить стоит всегда до удобного девушке места, т.к. :

1. правило хорошего тона;

2. всегда есть шанс на какой-нибудь романтичный момент;

3. девушка чувствует заботу.