Это спорт. Такой же как плавание, бокс и т.д.
Развивает реакцию, моторику, скорость и мышцы. По сути фехтование нужно так же, как и какой-нибудь дартс, в реальной жизни скорее всего не пригодится, но от процесса удовольствие получишь. Другое дело, что не очень-то фехтование и популярно, это конечно не умирающий вид спорта, но и не на столько популярен как какой-нибудь теннис.