Лично я в Японии не бывал и тамошние позиции не отведывал, но моя подруга, являющаяся большой любительницей суши, и долгое время проживавшая в Нью-Йорке (который славится своими сушейными заведениями), а также бывала в Японии, впала в неописуемый восторг от московских суши, причем из самого обычного заведения одной из сетей. Говорила, что есть отличия, они не хуже и не лучше, просто другие.