Как известно - любой стресс это удар по организму и как следствие падение иммунитета. Также, если часто нервничать развиваются проблемы с желудком, с самой нервной системой. Так что технически - да, нервы и стресс могут вызвать заболевания ЖКТ, либо спровоцировать банальную простуду, либо какое-то хроническое заболевание.