Ответ на самом деле прост: у окрошки бесконечное количество рецептов, равно как и у борща... каждый кулинар делает по своему, окрошка ( как и борщ) - импровизация, полёт души...
но один секрет у меня есть, личный: готовить окрошку ТОЛЬКО НАТОЩАК, с явно ощутимым чувством голода....
Отварной в мундире картофель,яйца в крутую,огурцы свежие,редис, варёная колбаса, зелёный лук добавить перед подачей немного помять его с солью,сметана.
Семён! Ты не прав.
Холодный кефир в жаркий день, хоть, возможность простудиться, но и охлаждает до костей...