По-другому глютен называется клейковина - это особый класс белков, которые содержатся в зерне, например, пшенице или ржи. Поэтому он содержится в различных хлебобулочных изделиях, муке, макаронах, пишут, что примерно десятая часть таких продуктов в сухом виде - чистая клейковина.
Глютены - это группа особых белков, которые содержатся в злаках. Глютены не вредны, просто у кого-то врожденная непереносимость именно этого типа протеинов (целиакия).
Ошибочно думать, что глютен - только в пшенице. Он есть и в... Читать далее
Первый
А говорят что сейчас вся мука рафинированная. Т.е. без клейковины. И это очень вредно. Импортная. Смотрела передачу по ТВ. Так там у французского булочника потомственного интервью брали. Он сказал что ещё его предки старались... Читать далее
Все это лож и пропаганда путинского режима, мука и зерно из россии в европе испольовали для приготовления кормов... Читать дальше
Здравствуйте!
👉 Глютен или клейковина (gluten — клей) — белок растительного происхождения, содержащийся в злаковых (пшеница, рожь, ячмень, овес), нерастворимый в воде. Также этот белок можно обнаружить в продуктах... Читать далее