Конечно, быстрее пионы распустятся , когда они в естественных условиях. Но если на улице холодно, а нужны бутоны, тогда можно срезать, поставить в теплую воду и теплое помещение. Также в воду можно добавить средство для продления жизни срезанных цветов https://shopsad.ru/catalog/market/udobreniya_i_biostimulyatory/sredstvo_dlya_prodleniya_zhizni_srezannykh_tsvetov/?sphrase_id=101396
Благодарю!