В общем: ночью все процессы организма замедляются. Телу переходит в фазу отдыха и энергии ему надо гораздо меньше. И дело не только в том, что вы не двигаетесь, когда спите: на движения вообще уходит всего 10-20% всех энергетических затрат. Основная их часть (60-70%) — это метоболические расходы, то есть расходы на то, чтобы просто все клетки работали, органы функционировали, кровь двигалась и сердце стучало. Все это ночью идет гораздо менее интенсивно, поэтому и энергия не нужна. Наевшись на ночь, вы образуете избыток энергии, которую некуда девать. Поэтому это все будет откладываться. Тем более, если вы наедитесь не сельдереем, а картохой или конфетками. А еще — желудку придется активно работать (что он делать ночью не должен), поэтому вам скорее всего будет трудно заснуть и вообще спокойно спать.
Переедание на ночь — верный путь к тому, что вас разнесет. Не прямо моментально и не всех обязательно, но тенденция это нехорошая. Здоровый сон и вообще здоровье у вас будут, если не есть за несколько часов до сна. Удачи!