Вообще слюна необходима для того, чтобы смачивать комок еды и начинать расщепление углеводов (амилаза и липаза там). Так как слюна на очень много процентов состоит из воды, то в желудке с ней происходит примерно то же, что и с водой. То есть проходит в кишечник и там всасывается в кровь, а дальше по ней ко всем тканям и клеткам. По поводу ферментов в слюне точно сказать не могу, скорее всего на каком-нибудь этапе ЖКТ происходит их расщепление, а затем вновь синтез в ротовой полости.