Согласна, что вопрос очень расплывчатый. Какое Средневековье? Ранее или высокое? Наше, европейское, византийское, арабское?
Если речь идёт о западноевропейском высоком Средневековье, то я бы рекомендовала Ле Гоффа (практически все), Хейзингу (Осень Средневековья), историков французских "Анналов" (первыми серьёзно отнеслись к повседневной культуре), Бахтина (о карнавальной культуре), Гуревича. Кстати, модный ныне Умберто Эко - тоже медиевист.
Спасибо за ответы. Да, наверное следовало уточнить сразу, простите - это мой первый вопрос здесь. Интересно раннее европейское Средневековье до 1000 года.