Я, конечно же, в первую очередь смотрю есть ли фотографии, как давно на сайте, ну и конечно отзывы.
Читайте отзывы - не просто смотрите положительные или отрицательные они у хоста в целом, а что за человек. Все люди, к которым вы будете ездить - разные. Кто-то хочет от серфера постоянного внимания, походов по дорогим барам, пьянок или наоборот - походов по музеям, и так далее. Другие просто дают ночлег и не особо парятся о том, как вы проводите свое время. Короче говоря, старайтесь по комментариям понять, что за человек вас собирается принять в гости, точно ли вы с ним на одной волне, будет ли вам комфортно с ним.
Так же обращайте внимание на расположение дома хоста. Порой хост так далеко от центра, что на дорогу будете тратить уйму времени, что порой не очень удобно.
Так же я стараюсь обратить внимание на интересы хоста, чтобы привезти по возможности какой-нибудь подарок. Например, художнице из Варшавы я привез значок с Черным квадратом Малевича из третьяковки, чему она оказалась бесконечно рада :)
До того, как я нажал на + под вашим ответом, у вас было +2. После - стало +1.