Тема - киш. Он же киш лорен. Киш перевести на русский нельзя, как нельзя перевести слово "пицца".
Французский способ истребления яиц с помощью песочного теста (готовится элементарно из муки, сливочного масла или маргарина, разрыхлитель, соль и холодная вода - замесить, завернуть в пленку, поставить в холодильник на час) и всевозможных наполнителей - вот прям принцип пиццы: все, что залежалось и сыр.