Что это такое крафтовый кофе?

Крафтовый кофе создается вручную по уникальной рецептуре на небольшом обжарочном производстве. Такая концепция позволяет получить уникальный вкус – многогранный, яркий, насыщенный и способный восхитить даже самых искушенных гурманов.

Само название «крафтовый кофе» произошло от термина «crafting», обозначающего умение создавать что-либо своими руками. Производство такого продукта требует от обжарщиков не только многолетнего практического опыта, но и знаний: специалистам необходимо досконально разбираться в терруарных особенностях разных кофейных сортов, чтобы создавать великолепные вкусо-ароматические композиции (то есть, грамотно смешивать сорта и «вытягивать» лучшие ноты из каждого сорта в процессе его тепловой обработки).

Итак, что такое крафтовый кофе – основные признаки:

• Эксклюзивный кофе, созданный по уникальной рецептуре и отличающийся особенным вкусом.
• Кофе великолепного качества, профиль обжарки которого выстраивается с учетом генетики и энзимных свойств каждого сорта.
• Кофе, созданный вручную.
• Кофе, обжаривающийся небольшими партиями – чтобы обжарщик мог контролировать равномерность тепловой обработки всего объема зерен, засыпанного в ростер.

Обжарка крафтового кофе должна выполняться на современном высокотехнологичном оборудовании, оснащенном системой автоматического контроля за всеми переменными тепловой обработки. Равномерно обжаренное зерно – одно из основных условий безупречного вкуса, поэтому качество ростера имеет не менее важное значение, чем мастерство специалистов обжарочного цеха.

Крафтовый кофе имеет весьма высокую ценность, поскольку:

• Изготавливается по индивидуальному заказу клиента – с учетом его предпочтений.
• Выпускается не в промышленных объемах, а в ограниченном количестве. Маленькую партию кофе клиент гарантированно умеет выпить, пока она будет находиться на пике своего вкуса – то есть, в течение первых двух-трех недель с момента обжарки.

Крафтовые сорта являются эталоном безупречного вкуса. Большинство ценителей хорошего кофе предпочитает приобретать данный продукт не в магазинах, а напрямую у производителя – чтобы, во-первых, озвучить свои предпочтения и получить желаемый вкус, а во-вторых, не сомневаться в свежести своего заказа.

Для производства крафтового кофе используются только лучшие лоты. Сырье проходит тщательный многоэтапный отбор: в результате в ростер попадают только идеально ровные зерна без каких-либо дефектов.

Крафтовый кофе – продукт премиального качества, который обладает изысканным вкусом и чарующим ароматом. Он дарит истинное наслаждение с самого первого глотка, поэтому полностью оправдывает свою стоимость.