Здравствуйте!
Длинные периоды отдыха (3-10 мин) между подходами свойственны тренингу на развитие максимальной силы, т.е. когда вы работаете с отягощением >85% от вашего максимума, например: пауэрлифтинг, тяжёлая атлетика.
Как правило такие тяжёлые веса используются в глобальных упражнениях, где задействовано много мышечных групп: присед, тяга, жим, рывок, толчок и др.
Такой большой отдых обеспечивает восполнение запасов креатинфосфата в мышцах — субстрата, топлива, обеспещивающее сокращение мышц. Креатинфосфата хватает на 5-20 сек работы максимальной мощности, достаточно времени, чтобы выполнить упражнение.
Не после каждого подхода целесообразно делать такой большой перерыв. Ведь ваш тренинг не построен на одних лишь максимальных усилиях?.. подъём на бицепс, например, в диапазоне 8-15 повторов?…
2 часа же между подходами больше похоже на несколько тренировок в день. В конце концов, вы просто утомитесь и проголодаетесь.