Все зависит от ваших предпочтений.
Во-первых, на полуострове много санаториев. В южной его части лечение чаще всего показано тем, у кого есть проблемы с органами дыхания, а вот запад — Евпатория и Саки — славится своими грязями, помогающими в лечении суставов.
Во-вторых, здесь вкусно. Мясные блюда, выпечка, восточные сладости, блюда из свежепойманных морепродуктов и знаменитая крымская барабулька, травяные чаи и, КОНЕЧНО ЖЕ, вино — все стоит попробовать, и, если продукт позволяет, привезти вместо сувенира. Как выбрать вино, мы, кстати, отвечали ранее: https://yandex.ru/znatoki/question/food/kakoe_vino_privezti_iz_kryma_dd2af0c5/
В-третьих, благодаря климату и ландшафту здесь есть, где заняться экстремальными видами спорта: прыжками с тарзанки, прыжками с парашютом, скалолазанием, дайвингом. Да и вообще в Крыму много мест для тусовок молодежи: и рэп-фестивали, и джаз-фестивали, и йога-ретриты. Достаточно погуглить, чтобы в этом убедиться.
В-четвертых, на полуострове много природных достопримечательностей. Канатная дорога на Ай-Петри, Карадагский заповедник и скала Золотые ворота, Скала Дива неподалеку от Симеиза, Долина привидений на склоне горы Демерджи, соленые озера, например, Кояшское у Керчи — и это еще не все красоты.
В-пятых, Крым — это место, которое хранит память о стольких эпохах и народах, что и сразу не назовешь. Здесь и руины древнегреческого, а после византийского Херсонеса, и Генуэзская крепость, построенная в VII века н.э., и Бахчисарай, в котором была резиденция Крымского ханства XVI века. Кроме того, здесь сохранились дворцы богатых русских дворян и российских императоров. Но, пожалуй, самые щемящие душу памятники — те, что посвящены событиям Великой Отечественной войны.
В-шестых, нельзя забывать о тех, кому важно прикоснуться к искусству. Для них открыты двери многочисленных музеев, в том числе связанных с именами Антона Павловича Чехова (Ялта), Максимилиана Волошина (Коктебель), Ивана Айвазовского, Александра Грина, Марины и Анастасии Цветаевых, а также Веры Мухиной (Феодосия).
Ах, да, чуть не забыли. Еще в Крыму можно загорать на пляже и купаться в море. Даже в двух: Черном и Азовском.