При таком росте и весе всего в 56 кг вряд ли у вас есть жир. Скорее, есть некая дряблость мышц, если вы не занимаетесь спортом, — ее чаще всего и принимают за жир худые люди.
Я бы советовала отправиться в тренажерный зал на силовые тренировки. Они укрепят мышцы, помогут набрать вес именно за счет мышечной массы, а не жировой, тело станет подтянутым и крепким.
Лучше первые месяцы занимайтесь с тренером, который составит оптимальную именно для вас программу занятий, научит правильной технике выполнения упражнений.
А чтобы проще было набрать мышечную массу, исключите из рациона вредные продукты (или хотя бы минимизируйте употребление): фастфуд, жареное, мучное, сладкая газировка и соки, майонез и подобные соусы.
В рационе должно быть много белковой пищи — именно за счет белка и растут мышцы. Ешьте постное мясо, рыбу, творог, морепродукты, грибы, бобовые и соевые продукты. Дополните рацион протеином — пейте коктейли между приемами пищи, и достигнете желаемого веса.
С вашим то весом при таком росте, по поводу жира, я думаю, вы преувеличиваете. Начните тренироваться, приоритет на базовые упражнения. Дробно кушайте и спите не менее 8 часов. Удачи. Сбрасывать ничего вам не надо, вы и так худой.