что концы сухие - это слишком длинные волосы (не в общепринятом понимании, а индивидуально). их надо либо обрезать, либо пользоваться маслом для волос (мне это не очень помогает, хожу с сухими концами).
а с жирной головой - тут причин много... частое мытье, жирная кожа, использование средств для укладки, нарушение ph среды... еще, говорят, шампуни с силиконами закупоривают поры, если ими пользоваться часто. можно к трихологу на консультацию сходить