Отказ приведёт к лучшему самочувствию если есть избыточный вес. Сами по себе простые углеводы в таком случае могут провоцировать Диабет II типа. Главные факторы риска это избыточный вес (индекс массы тела-ИМТ >25), повышенное АД, плохие показатели анализов крови (повышенная глюкоза) и малоподвижный образ жизни.
Если ваш ИМТ <20-поправляйтесь в своё удовольствие, при 20-25 можно не отказывать себе в нормальном рационе.
Еще одно подтверждение утверждения, что привычка в среднем образуется за 21 день
Если отказ в пользу сложных углеводов, то снижает скорость попадания глюкозы в кровь после приема пищи. Насколько и по каким причинам вам это может быть нужно или не нужно - это уже другой вопрос.
А также это позитивно скажется на здоровье зубов, конечно, если там еще не все потеряно