Друзья, правильно заваривать чай пуэр, действительно нужно уметь, иначе вы не получите того удовольствия от чаепития, которое пуэр может принести.
По поводу вкуса "грязи" и "селёдки", я вам на вскидку могу предложить минимум 3 вида пуэра совершенно разных по вкусу и не имеющих ни чего общего с селёдкой и грязью.
А как правильно заваривать пуэр подробно описано в картинках тут: puermarket.ru