Тут нужно иметь в виду, что христианские миссионеры, где бы они не проповедовали, всегда описывали местные обычаи как нечто очень страшное. И с тех пор ничего не изменилось, сейчас точно так же они описывают т.н. секты. Достаточно посмотреть нейтральным взглядом, чтобы увидеть насколько предвзяты их описания. К тому же они сами уничтожили бесценные источники знаний об этих мезоамериканских цивилизациях, поэтому нам о них сегодня известно гораздо меньше, чем могло бы быть.
Во-вторых, отношение к смерти в разных культурах разное. В Индии и юго-восточной Азии оно совсем иное, чем в Европе, да и в Европе языческих времён оно было, скажем так, проще. У мезоамериканских народов, по видимому, было активно развито добровольное жертвоприношение. То есть люди приносили себя в жертву добровольно, это касалось не только врагов. Таковы были их религиозные представления. Но рек крови там не было, это преувеличение.
А ещё можно припомнить средневековые сожжения людей. Вот откуда эта кровожадность?
Интересная теория
Определить кто хлеще слжно в наше время существуе каннибализм.
Дело в восприятии смерти и в мировозрение, их отношение к смерти было иное, возможно жертвы подобных ритуалов считали своим долгом оказаться в лапах жрецов,более того для них это была большая честь. Но это лишь мое предположение.