Если мы говорим про покрытие для вашего стола то идеально подойдет лак на подготовленную поверхность. Изначально естественно вам нужно подобрать оптимальный лак для вида дерева который именно у вас. Сейчас большое количество лаков разного типа для столов.
Нужно защитить столешницу из досок от механических повреждений, а вы пишете всякую хрень.
Лучше всего покрывать деревянные столы лаком. Или же изначально выбрать такой стол, чтобы не пришлось его улучшать. На https://homint.ru/ чудесной дизайнерской мебели хватает, в том числе и столы встречаются)
Какой лак? Слесарный стол!