Нужно учитывать из какого материала у вас будет сделан стол и где, например, будет стоять, с какой нагрузкой использоваться. Всё это важные моменты. Как по мне, то лучше масла ничего быть не может, особенно, если вы работаете с материалом из твёрдых пород дерева: бук или популярные сейчас дубовые спилы. Масло, во-первых, всё-таки относится к экологичным продуктам. Во-вторых, оно впитывается в само дерево, а не создаёт, как лак, на его поверхности плёнку. В-третьих - легко восстанавливается, а покрытие будет изнашиваться в любом случае.
Нужно защитить столешницу из досок от механических повреждений, а вы пишете всякую хрень.
Лучше всего покрывать деревянные столы лаком. Или же изначально выбрать такой стол, чтобы не пришлось его улучшать. На https://homint.ru/ чудесной дизайнерской мебели хватает, в том числе и столы встречаются)
Какой лак? Слесарный стол!