Мастеринг - это последний этап создания аудио трека. Попросту говоря - "доведение до ума". Кстати не обязательно аудио, есть еще и видеомастеринг.
Ремастеринг (Remastered) - это просто повторный мастеринг оригинальной записи с использованием иных, более современных технологий. Например оцифровка и обработка записей на магнитных носителях.
Переиздание с улучшенным звучанием. Процесс оцифровки с годами улучшается. Улучшаются алгоритмы (программы) записи цифрового сигнала. Бывает, что Remastered Бывает намного лучше оригинала. Особенно касается записей 60-х годов.