Тем, что какая то вода была раскручена, как элитная, а другая для всех.
Вообще наверняка есть различие в химическом составе. То бишь где то больше минералов, где то лучше фильтровали, либо наоборот этим не занимались и собирали воду из какого-либо источника.
Иногда упаковка. То бишь стекло будет лучше пластика, но и пластик может быть лучше какого то другого.
Разница будет начинаться от состава воды, упаковки и заканчиваться раскруткой продукта.
Вся разница в этикетках, если это не особо минеральная вода, типа Боржоми, Эвиан. Больше вопрос престижа и амбиций. На этом и существует весь бизнес бутилированной воды.
Одна моя знакомая как-то путешествовала по родине воды VOSS и попала на предприятие по розливу. Так вот, в магазинчике при этом предприятии данная вода стоила дешевле фанты.