Джойстик, о котором вы говорите, - это так называемый сайдстик.
Сайдстик используется в самолетах корпорации Airbus, штурвал - Boeing. Как мы знаем, эти две компании являются крупнейшими в мире производителями самолетов, которые активно конкурируют друг с другом.
Если не вдаваться в подробности технического плана, то сайдстик помогает освободить пространство рядом с ногами пилота, также является своеобразным "продолжением руки" летчика.
С точки зрения усилий, которые нужно приложить для управления самолетом, между штурвалом и сайдстиком нет: на современных самолетах установлены гидравлические усилители, так что управлять самолетом в полете может даже ребенок.
Стоит заметить, что новый российский самолет МС-21 (магистральный самолет 21-го века) имеет в качестве органа управления сайдстик.
ему это не поможет