Для сверлния металла лучше использовать магнитные сверлильные станки - или разместить обычную дрель на магнитную стойку. Сверлить нержавейку лучше всего корончатыми свёрлами из быстрорежущей HSS-стали - это высокоуглеродистая сталь с добавлением вольфрама). Они меньше нагреваются в процессе работы, так как в отличии от спиральных свёрл, нагрузка приходится на режущую кромку, а не распределяется по всему корпусу. Корончатые свёрла, или кольцевые фрезы, как их ещё называют, подлежат повторной заточке - значит, прослужат намного дольше.
Есть специальные сверла по металлу, можете попробовать приобрести одно из них. Если не знаете, где такое достать, то могу посоветовать посмотреть ассортимент товаров на сайте компании Микрон. Они очень качественные инструменты предлагают.
Можете сверлить обычными сверлами по металлу, но только на малой частоте вращения - это важно! Иначе угробите сверло. Нержавейка обладает гораздо большей вязкостью, чем углеродистая сталь.