Князья и графы? Даже простые дворяне редко:
Как часто дворяне становились священниками, и была ли вообще такая возможность?
Перейти в духовное сословие для дворянина крайне непрестижно. Вообще, вот тут коротко можно прочитать про духовное сословие в России. Зависимое от тех самых дворян положение очень незавидное у большинства.
Да, но в силу фактической замкнутости духовного сословия в постпетровской России подобное происходило крайне редко. Из известных я сходу могу назвать лишь Игнатия Брянчанинова, не столь давно канонизированного в лике святителя.
Вспомнил сейчас ещё одного: Иоанн Шанхайский.