С какой деятельности лучше начинать свой первый бизнес?

Сравнивать бизнес на услугах или производстве не совсем корректно, настолько это разные подходы. В своём планировании вы должны исходить из своих ресурсов и компетенций. Открытию любого бизнеса должен предшествовать этап планирования. Задача это нетривиальная. Начинается все с поиска конкурентов, оценки их предложения. Затем составляется бизнес-план (что такое писать не буду, есть много ресурсов на эту тему). Особо необходимо уделить внимание налоговому планированию: когда, сколько и за что вам придется платить налоги. Если посчитать это "на берегу" возможно выбрать правильную организационно-правовую форму (ООО, ИП, самозанятый) и избежать лишнего налогообложения (есть ресурсы в сети, которые сравнивают налоги). Вам также поможет общение с какой-нибудь франшизой на выбранную тему. Попросите у них бизнес-план, описание и составите своё представление о выбранной сфере. Так как вы рискуете своими или заемными деньгами, призываю вас к великой осмотрительности в открытии любого дела в нашей стране, где над одним работающим стоит семь чиновников с ложками.