Болезнь: устранить такой пункт невозможно, ибо он непредсказуем, а более того, в связи с отсутствием отдыха точно приведет к истощению сил организма и заболеваниям. Поэтому на случай болезни нужно всегда иметь запасной резерв той информации или продукта, которым занимается фрилансер. Приблизительно на неделю, это самый тяжёлый период.
Отпуск. Этот лишать себя ни в коем случае нельзя, ибо читай ответ выше: нет отдыха, нет ресурса, снижаются все показатели организма, снижается эффективность работы. На первых порах этот минус убрать никак нельзя, поэтому и отдых будет коротким(учитываем, что на неделю у вас есть резерв, простой будет только ещё одну неделю). У опытных фрилансеров есть помощники, они-то и будут работать вместо вас по заготовленному плану.
Сезонность. Либо имейте несколько проектов на разный сезон, либо один, но постоянно актуальный.