Почему при разговоре с людьми я не могу смотреть в глаза?

Завышенное самомнение. Может, неосознанное. Вы считаете, что своим разумом можете обидеть собеседника, при том, что он просто может испытать простую животную радость от общения, в том числе визуального. А вы такой зараженный корона Вирусом, решаете не смотреть в его глаза, чтобы ваш собеседника не расстроил вас своей правотой и логикой! - это одна из моих версий.

Вторая версия более правдоподобная - мы привыкли визуализировать собеседника, оценивать его глубоко, создавать в голове абстрактную модель его подсознания, а перед вами цвет его глаз, легкая небритость, веснушка на ее щеке, странной формы сережки или колечко, некрасивый нос и прочее и прочее - все, что отвлекает от интересных абстракций. И вот эта привычка тянет нас отстраниться от происходящего, от собеседника, разговаривать с ним "на расстоянии", делать выводы до того, как ваш визави откроет рот!